GUACAMOLE DE COURGETTES dit COURGEOMOLE

Pour ceux qui sont au regime ou qui simplement n aime pas le guacamole,J ai trouvé cette petite merveille là (pour ceux qui font attention a leur ligne)

Pour 6 personnes

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Préparation : 20 mn

Cuisson : 15 mn  4 courgettes

1 gousse d'ail

4 oignons nouveaux

1 citron vert (ou à défaut un jaune)

1 piment oiseau séché

1 piment frais rouge (facultatif)

1 cc d'huile d'olive

coriandre fraîche

sel, poivre

Nettoyez les courgettes, ôtez leurs extrémités et pelez-les au couteau économe en laissant des bandes vertes.

Coupez-les en rondelles d'épaisseur moyenne, puis faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 15 mn.

Egouttez-les bien, en les laissant tiédir, il ne doit plus rester d'eau.

Au besoin, pressez-les avec une cuillère.

Pelez et hachez grossièrement l'ail et les oignons.

Mixez ensemble ces derniers, plus les courgettes bien essorées, la coriandre ciselée, le piment oiseau épépiné, le jus du citron et l'huile d'olive.

Mixez finement, salez et poivrez.

A la purée finale, vous pouvez rajouter de petits morceaux de piment frais

Comments

[céline]

c'est vraiment une très belle couleur bravo
très appétissante avec la photo

[Enora]

hum hum hum... pour un apéro léger de l'été, je crois que c'est l'idéal !
un guacamole de courgettes, et un houmous de petits pois ? allez ! on s'fait un apéro martien ! :D

[mayacook]

Oh qu'il est beau!!! Belle alternative!

[mickymath]

quelle magnifique couleur!! bises micky

[oceane]

oui c est vrai ,mais surtout tres bon!