07 mai 2007
Gâteau aux pommes à la farine de châtaigne
Ce gateau ,un vrai regal!!
Pour 6 personnes
- 3 oeufs
- 1 verre de crème fraîche
- 1 verre de farine de châtaigne
- 2 verres de farine blanche
- 2 verres de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 verre d huile
- 1 sachet de levure chimique
- 2 pommes
- 1/2 verre de rhum
1/ Battre les oeufs et les sucres jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
2/ Ajouter la crème, les farines, la levure, l'huile et le rhum. Mélanger à nouveau pour obtenir une pâte bien homogène.
3/ Peler et évider les pommes, les couper en petits cubes et les incorporer à la pâte.
4/ Verser dans un moule et cuire environ 45 minutes au four thermostat 6 (180°C).
5/ Démouler tiède et saupoudrer de sucre en poudre avant de servir.
Pour finir ... On peut le servir tiède ou froid. Il est délicieux avec une boule de glace à la vanille ou de la crème anglaise.
source : l internaute
25 avril 2007
gateau a la confiture et aux macarons
Merci a Monique pour nous avoir donné cette recette qu elle a trouvé sur marmiton et a charnoé pour sa version du lemon curd au micro onde! Ce gateau est un delice pour les papilles!!! | |
Préparation : 30 min lemon curd au micro onde( la quantité donné est parfaite pour le gateau)
10 cl de jus de citron Pour le dessus : préparation N°2 A conserver au frais s il n est pas mangé de suite Lol source marmiton
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11 avril 2007
fondant au chocolat
Pour moi c est le meilleur fondant,que j ai trouvé pour l instant,je le met un peu au frigo avant de servir ,une petite creme anglaise a coté et plus qu a deguster!
- 200g de chocolat
- 200g de sucre glace
- 200g de beurre
- 5 oeufs
- 40g de farine
Préchauffez le four à 200°c.
Faites fondre le chocolat et le beurre .
Lissez la preparation au fouet et ajoutez le sucre glace ,puis petit à petit ajoutez les oeufs un par un et enfin la farine.
Beurrez un moule et versez-y l'appareil. Enfournez pour 25mn. Laissez refroidir avant de demouler!
Je vous met la recette de la creme anglaise au micro onde que j ai trouvé sur marmiton et qui est vraiment top!J ai sorti un peu de sucre et de farine.
Préparation : 20 mn
Cuisson : 8 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 0,5 l de lait
- 3 oeufs
- 150 g de sucre 80 gr de sucre
- 25 g de farine 15 gr de farine
- 1 sachet sucre vanillé
Préparation :
Faire bouillir le lait dans le micro-onde 6 mn puissance maximum.
Battre les jaunes oeufs avec le sucre, sucre vanillé, farine.
Versez le lait sur la préparation, remettre le tout dans le micro-onde 2 mn puissance maximum.
Sortir le plat, fouetter et remettre à nouveau 1 mn.
26 mars 2007
tarte coco
Cette tarte a tres bon gout mais un peu trop sèche a mon gout ,il faudrait rajouter des oeufs je pense!
Abaisser 250 g de pâte sablée dans un moule à tarte.
Prendre 2 oeufs et séparer les blancs des jaunes.
Mélanger les jaunes, 100 g de sucre en poudre, 20 g de beurre, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 300 g de noix de coco, 1 pincée de vanille en poudre, de muscade, de cannelle et le zeste d'un citron vert râpé.
Fouetter les blancs en neige et les incorporer à la crème.
Garnir la pâte de ce mélange et faire cuire 20 minutes à 180 °.
23 mars 2007
coulant de max
Coulant fait par le fils!!
160gr de chocolat noir a 70% de cacao
120gr de beurre +10gr pour les moules
100gr de sucre +20gr pour les moules
4 oeufs
40gr de farine
Prechauffer le four a 220°
Beurrer et sucrer 4 ramequins (8 a 10 cm de diametre)
Faire fondre le chocolat en morceaux avec le beurre en dés dans une casserole à feu tres doux ou au bain marie.Dés que le beurre commence a fondre,le melanger doucement a la spatule pour l incorporer au chocolat et avoir un melange bien lisse.
Fouetter les oeufs avec le sucre et incorporer au beurre chocolaté.
Tamiser la farine et l incorporer en melangeant delicatement.
Verser dans les moules et enfourner 6 min.
Laisser tiedir avant de demouler.Servir chaud avec une boule de glace
Pour ma part ,j ai trouvé qu ils etaient un peu trop coulant ,1 ou 2 min de cuisson supplementaires aurait ete bien!
source :le B.A-ba du chocolat de Julie andrieu
17 mars 2007
tarte au flan et aux pommes
Voilà une tarte aux pommes toute simple ,mais vraiment très bonne.
Alors il vous faut :
-1 pâte brisée
pour l appareil a flan:
-3 oeufs (ou 2 oeufs entier +2 jaunes)
-4dl de crème fraîche liquide
-100gr de sucre
-quelques gouttes de vanille
Pour la garniture:
800 gr de pommes coupées en tranches épaisses
Mettre la pâte brisée dans un moule a tarte et la garnir avec les pommes coupées.
Mettre dans le four prechauffé (180°à 210°)environ 15 mn jusqu a ce que les pommes soient cuites.
Pendant ce temps préparer l appareil a flan :
Battre les oeufs avec le sucre.Ajouter la crème et la vanille.Passer a la passoire fine
Verser cet appareil sur les pommes,finir la cuisson de la tarte environ 20 à 25 mn
Après cuisson la démouler aussitôt sur une grille ,laisser tiédir et soupoudrer de sucre glace!
07 mars 2007
tarte au crunch
3 oeufs
3 belles c a s de crème fraîche
2 sachets de sucre vanillé
1 boite de poires au sirop
4 plaquettes de 100gr de chocolat crunch
Mettre la pâte dans le moule a tarte,couvrir avec le chocolat en morceaux.
Déposer sur le chocolat les poires les poires coupées en lamelles ou en quartiers
Dans un saladier,battre les oeufs ,la crème fraîche et le sucre vanillé
Verser le tout sur les poires
cuisson 30 mn th 6
gateau aux pommes et aux noix
Chez Oceane & co on a beaucoup apprecié ce gâteau tout simple mais tellement parfumé,un régal!
Il vous faut: 
4 pommes
100gr de cerneaux de noix
2 oeufs
150gr de beurre fondu
200gr de sucre
1 cc de cannelle
1sachet de sucre vanillé
250gr de farine
1 sachet de levure
1 pincée de sel
Éplucher et couper en des les pommes.Hacher les noix
Mélanger au fouet tous les autres ingredients.Puis incorporer les noix et les pommes
Chemiser un moule a cake de papier sulfurisé et verser la préparation
Mettre au four prechauffé,pendant 1 heure(j ai mis moins car mon four est très fort,donc a surveiller pour chacun)
Une fois le gâteau fini,inviter Oceane qui se dévouera pour le goûter Lol!!
05 mars 2007
tarte au chocolat d Eric Leautey
un amour de tarte
Pour 2 tartes
Temps de préparation : 30 min environ
Temps de cuisson : 40 min environ
Temps de repos : 1 nuit
Ingrédients :
Pour la ganache :
500 g de chocolat Manjari (ou autre chocolat à teneur en cacao à 70 %) 1/2 litre de crème fleurette 200 g de lait 3 oeufs
Pour la pâte sablée : 150 g de beurre 375 g de farine 1 oeuf 5 jaunes d'oeuf 150 g de sucre glace
/ Préparez vos ingrédients.
2/ La veille : faites fondre doucement le chocolat au bain-marie.
3/ Surveillez et remuez de temps en temps, il ne faut pas que la température soit trop élevée.
4/ Une fois le chocolat fondu, ajoutez-lui le lait et mélangez.
5/ Puis ajoutez la crème liquide et mélangez à nouveau.
6/ Enfin, ajoutez les oeufs.
7/ Fouettez bien le mélangez de façon à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux. Couvrez de film alimentaire et mettez au réfrigérateur une nuit.
8/ Le lendemain, préchauffez le four th.6 (180°C) et préparez la pâte sablée : mélangez la farine et le sucre glace, ajoutez le beurre pommade et passez au batteur. Puis incorporez, l'oeuf et les jaunes d'oeufs. Graissez et farinez un plat à tarte et étalez-y votre pâte.
9/ Glissez la pâte dans le four et laissez cuire 10 min.
10/ Pendant ce temps, réchauffez la ganache au bain-marie en remuant doucement.
11/ Une fois la pâte précuite, coupez le haut des bords. (Laissez le four allumé)
12/ Coulez-y la ganache et égalisez-la.
13/ Glissez la tarte au chocolat dans le four, fermez la porte mais éteignez-le et laissez-y la tarte pendant 20 min.
14/ La tarte est cuite, laissez refroidir un peu et démoulez-la doucement.
Il est important de préparer la ganache la veille pour éviter la formation de bulles d'air.
N'oubliez pas de couper les bords de la pâte sablée une fois précuite pour qu'elle soit plus jolie.
La pâte et la ganache étant déjà cuite, il n'est pas nécessaire de les cuire à nouveau à forte température, une cuisson douce convient parfaitement à cette tarte pour que la ganache garde son moelleux et la pâte son croquant, donc n'oubliez pas d'éteindre le four !
02 mars 2007
petit train d anniversaire
Comme c etait l anniversaire de mon petit neveu ,et que je voulais vraiment qu il soit content ,j ai eu l idee de lui faire un gateau "petit train"
Pour 10 personnes
glaçage
- 125 g de sucre glace
- 80 g de chocolat pâtissier
- 20 g de beurre
- 3 cuillères à soupe de lait
petit train
- 2 quatre-quarts bretons pur beurre en forme de cake
accessoires du train
- 12 palets bretons
- 1 cigarette russe
- 1 biscuit pim s
- 2 petits-beurres
- 1 paquet de pailles d or
- mini m ms et bonbons dragibus
/ Glaçage :
Faire fondre le chocolat avec le beurre et ajouter le sucre glace et le lait préalablement mélangés.
Remuer le tout pour avoir un nappage bien lisse.
2/ Assemblage du train :
Couper les cakes en 4 morceaux de manière à obtenir une locomotive et 2 wagons de taille identique et un petit morceau qu'il faut poser sur la locomotive de façon à avoir une cabine.
3/ Napper sur les wagons le glaçage au chocolat et les poser sur un plat en les espaçant.
4/ Pendant que le nappage au chocolat n'est pas encore sec, coller de chaque côté des wagons 2 palets bretons pour faire les roues, et 1 petit-beurre de chaque côté de la cabine pour faire les fenêtres.
Planter la cigarette russe sur le devant de la locomotive et la recouvrir du biscuit rond pour faire la cheminée.
Entre les wagons, poser les pailles d'or pour réaliser les rails du train. Parsemer les mini m&ms pour faire les graviers entre les rails.
Décorer le train avec les dragibus ou autres bonbons de votre choix.
6/ Prenez le temps d'admirer le chef-d'oeuvre... et déguster !
Pour finir ... On peut faire les cakes soi-même, mais leur forme doit être impeccable (identique et pas trop bombée) pour un joli résultat.
Dans le commerce on trouve des quatre-quarts en forme de cake qui sont parfaits pour faire les wagons. Il est important de choisir des quatre-quarts bretons pur beurre et non des barres pâtissières qui sont beaucoup moins savoureuses.
