24 septembre 2007
Panna cotta aux nougats et aux framboises
Source l internaute
Préparation : 10 mn | Cuisson : 5 mn | Difficulté : Facile
Pour 3 personnes
1 barquette de framboises
6 petits nougats au miel de lavande
30 g de cassonade
15 cl de lait
15 cl de crème liquide
2 feuilles de gélatine
3 feuilles de menthe
1 Préparation de la panna cotta : faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide. Dans une casserole, faites chauffer le lait, la crème liquide, la cassonade et 3 petits nougats. Laissez fondre complètement les nougats, sur feu doux, environ 5 minutes. Eteignez le feu et ajoutez la gélatine ramollie et essorée. Mélangez bien. Remplissez un moule en silicone à muffins. Laissez prendre au frais au moins 4 heures.
2 Préparation du coulis : dans un mixer, mettez les framboises, en réservez quelques-unes pour la décoration et mixez jusqu’à l’obtention d’un coulis. Si votre coulis vous semble un peu trop épais, allongez-le avec un peu d’eau, et ajoutez un peu de sucre si nécessaire. Réservez.
3 Démoulez la panna cotta aux nougats en passant une lame de couteau autour si nécessaire. Décorez en posant dessus quelques framboises, un petit nougat coupé en morceaux et une feuille de menthe. Entourez avec le coulis de framboises. Servez bien frais.
Pour finir... Vous pouvez décliner cette panna cotta selon vos envies : remplacez le nougat par de la vanille, du sirop d’orgeat, de la fleur d’oranger. Vous pouvez également remplacer le coulis de framboises par un coulis de fraises, kiwis, melon. Utilisez aussi des épices comme la cannelle, les étoiles de badiane, la cardamone. En plus, c’est un dessert que vous pouvez préparer la veille et décorer au dernier moment
coulis de framboise acheté tout fait
coulis de caramel
26 juin 2007
charlotte au tiramisu
Charlotte faite aussi par mon fils kevin pour la fête des mères,elle était très réussi ,vraiment très bonne!Il l a trouvé sur le net ,mais je ne sais pas ou,donc si quelqu un la reconnaît.........
Pour 4 pers:
250gr de mascarpone
24 biscuits a la cuillère
3 oeufs
100gr de sucre
4 c.a.s de café soluble
2cl de marsala
Préparer 20cl de café bouillant avec le café soluble.
Recouvrir l intérieur du moule a charlotte avec du film alimentaire.
Tapisser le fond et les cotes du moule avec les biscuits a la cuillère
Séparer les blancs des jaunes d oeufs et battre les jaunes avec le sucre jusqu a blanchissement.Puis incorporer le mascarpone et le marsala.
Monter les blancs en neige ferme.Les incorporer délicatement a la préparation de mascarpone.
Verser la moitié de la préparation dans le moule.Recouvrir d une couche de biscuits imbibés de café.Verser le reste de la crème et recouvrir d une dernière couche de biscuits imbibes de café.
Placer le moule 4 heures au minimum au réfrigérateur,voire tout une nuit .
Au moment de servir,démouler avec precaution.Soupoudrer de cacao amer.Servir aussitôt
11 avril 2007
panna cotta
trouvé sur marmiton egalement!
Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 50 cl de crème fraîche liquide
- 75 g de sucre
- 3 feuilles de gélatine
- 1 gousse de vanille ou extrait de vanille
J ai rajouté quelques gouttes de colorant rouge,pour changer un peu!
Préparation :
Mettre la crème, le sucre et la vanille dans un casserole et faire fémir.
Dès le début de l'ébullition, retirer la casserole du feu et ajouter les 3 feuilles de gélatine préalablement trempées dans l'eau froide.
Bien remuer et mettre dans des coupelles.
Laisser refroidir quelques heures.
Ajouter du coulis de fraise, framboise ou autre fruit...
26 mars 2007
flan coco
Ce flan est a tomber !!!!!!!!!Il est cremmmeuuux a l interieur !J ai trouvé cette merveille là ! Minouchka mille merci ta recette est fabuleuse
23 mars 2007
bananes au four
Voila une petite idee si vous avez trop de bananes ou si comme moi vous en avez tout simplement envie!
Alors il suffit de mettre la banane tel quel, sans enlever la peau ni la couper,au four prechauffer th 6 et pendant 10mn
(tout depend des fours)il faut que la peau soit noir.Ensuite je la sort du four ,j entaille la peau sur la longueur de la banane et j entrouve un peu la peau .Par dessus la pulpe de la banane je mets une barre de chocolat noir et hop encore 5 mn env.au four.
Lorsque le chocolat est fondu je rajoute un peu de creme fraiche et je me regale hummmm!!
08 mars 2007
liegeois
Je cherche depuis quelque temps une recette de chocolat liégeois,vous savez ces yaourts avec de la chantilly dessus et je suis tomber sur cette recette de 100% gourmande.En fait c est une recette avec le thermomix,comme je n en ai pas :-( j ai fait a la casserole!
500gr de lait
70 gr de sucre
1 sachet sucre vanillé
30 gr de maïzena
1 oeuf
1 grosse c a s de café lyophilisé ou de cacao amer ou 1 cc de vanille liquide
Mélanger l oeuf et le sucre et le sucre vanillé ,ajouter la maïzena et l arôme choisi,verser le lait chaud sur cet appareil,remettre sur le feu jusqu a épaississement.
verser dans les verres et laisser refroidir.Au moment de servir ajouter la chantilly (pour moi en bombe,pour cette fois)
Pour celles qui ont le thermomix:
9mn avec le fouet 90° vitesse 3 ,si pas assez cuite remettre 1 a 2mn
verdict
Ils n étaient pas mauvais ,ma foi,mais c est pas ça encore .Là la texture rappelle celle de la crème pâtissière.Pour moi
la version café etait la meilleur!
Si quelqu un a une bonne recette je suis preneuse.....
21 février 2007
Tiramisu coco aux parfums exotiques de cyril lignac
C est mortel!!!!!!!!!!!!!!!Vous avez deja gouté? non,Bah foncez..............
1 mangue
1 ou 2 bananes
1 petit ananas
1 barquette de framboises
20g sucre
12 biscuits cuillères
50cl cocktail de jus de fruits exotiques
crème mascarpone-coco :
3 jaunes dufs
50g sucre
200g mascarpone
50g lait de coco
50g poudre de noix de coco
15cl crème liquide
Préparez la crème : à l'aide d'un batteur, battez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit blanc et mousseux. Mélangez le mascarpone avec le lait de coco et ajoutez au mélange à l'aide d'un fouet. Ajoutez enfin la poudre de noix de coco. Fouettez la crème en chantilly et incorporez la délicatement à l'aide d'une spatule à la crème mascarpone-coco.
Epluchez les fruits et coupez les en petits dés d'1 cm environ. Ecrasez les framboises avec le sucre à l'aide d'une fourchette.
Trempez lez biscuits dans le cocktail de jus de fruits pour les imbiber.
Dans des verres a cocktail, déposez une cs de framboises écrasées. Par-dessus, ajoutez une fine couche de crème mascarpone-coco, puis une couche de biscuits imbibés. Ajoutez les dés de fruits, couvrez d'une couche de crème, et c'est terminé!
