26 juin 2007
fraisier
Pour la recette c est ici,en tout cas merci au blog amuse bouche sa recette est top!!!!!!!!
amuses bouche
pour les 18 ans de mon grand garçon ,j ai confectionné des petits sales ,en voici quelques uns,car j ai oublié d en photographier la moitié :-( :
Petits croissants au jambon de sylvie
feuilletes aux merguez
Pour 30 minis friands de merguez:
1 pate feuillete pure beurre
5 merguez
2 jaunes d oeufs
1 noisette de beurre pour la poele
prechauffer le four TH 6
Piquer les merguez crues avec une fourchette
Dans une poele,faire chauffer le beurre .Ajouter les merguez et laisser cuire 6 a 7 mn en les retournant de temps en temps pour qu elles soient bien dorees
Couper la pate en 5 bandes.Une fois les saucisses cuites et refroidies,enrouler chacune dans une bande de pate feuilletee.Souder les 2 bords avec un peu d eau .Les couper en tronçons de 1,5 cms et les poser sur la plaque du four recouverte de papier sulfurise.
Battre les jaunes d oeufs puis badigeonner chaque friand,a l aide d un pinceau,avant de les mettre au four.Laisse cuire 15 mn environ.
mini muffins a la courgette et au chevre
c est ici
charlotte au tiramisu
Charlotte faite aussi par mon fils kevin pour la fête des mères,elle était très réussi ,vraiment très bonne!Il l a trouvé sur le net ,mais je ne sais pas ou,donc si quelqu un la reconnaît.........
Pour 4 pers:
250gr de mascarpone
24 biscuits a la cuillère
3 oeufs
100gr de sucre
4 c.a.s de café soluble
2cl de marsala
Préparer 20cl de café bouillant avec le café soluble.
Recouvrir l intérieur du moule a charlotte avec du film alimentaire.
Tapisser le fond et les cotes du moule avec les biscuits a la cuillère
Séparer les blancs des jaunes d oeufs et battre les jaunes avec le sucre jusqu a blanchissement.Puis incorporer le mascarpone et le marsala.
Monter les blancs en neige ferme.Les incorporer délicatement a la préparation de mascarpone.
Verser la moitié de la préparation dans le moule.Recouvrir d une couche de biscuits imbibés de café.Verser le reste de la crème et recouvrir d une dernière couche de biscuits imbibes de café.
Placer le moule 4 heures au minimum au réfrigérateur,voire tout une nuit .
Au moment de servir,démouler avec precaution.Soupoudrer de cacao amer.Servir aussitôt
canneles
J ai enfin essayé les canneles bordelais,comme il y a beaucoup de recettes et que je ne savais pas laquelle choisir j ai opté pour celle de dorian (j adore son blog)mais sans le chocolat!!!!!!!!!(prevu pour la prochaine fois)
Ce fut une reussite ,ils etaient vraiment fameux!
E manfare (beignets au fromage frais)
Recette faite par mon fils pour la fete des meres!!!
INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES : 48 pièces environ
Eléments de la pâte :
Farine : 300 grs
Levure de boulanger : 10 grs
Sel fin : 5 grs
Huile d’olive 5 cl
Œufs 2 pièces
Petit lait ou eau 20 à 30cl
Eléments de base :
Fromage frais salé
de chèvre ou de brebis : 900 grs
Elément de cuisson :
Huile de friture
TECHNIQUES DE REALISATION :
Préparer la pâte :
Dissoudre la levure avec un peut de petit lait.
Réunir dans une calotte la farine, le sel, et faire une fontaine.
Mettre la levure, l’huile, les œufs, la moitié du petit lait au et1/3 du fromage au centre.
Mélanger le tout à l’aide d’une spatule en bois, incorporer peu à peu le reste du petit lait afin d’obtenir une pâte à frire.
Recouvrir la calotte d’un film alimentaire et laisser pousser la pâte pendant 1 heure environ à une température ambiante.
Cuire les beignets :
Couper le reste du fromage en petits dés et l’incorporer à la pâte.
Chauffer le bain de friture à une température de 160°C.
Former les beignets à l’aide d’une cuillère à soupe et les faire tomber au fur et à mesure dans la friture, laisser cuire en remuant à l’aide d’une araignée.
Retirer de la friture et faire égoutter sur un papier absorbant.
Dresser dans un plat garni de papier gaufré et servir chaud.
