les petits pêchés d Océane

25 avril 2007

TERRINE DE COURGETTES A LA MENTHE

      

1 kg de courgettes
1 gros bouquet de menthe ( j ai remplacé par du basilic car on n aime pas trop la menthe a la maison)
1/4 l lait
5 oeufs
sel poivre
1 cac noix muscade moulue
1 cac gingembre en poudre

Laver les courgettes, couper les 2 bouts, ne pas les éplucher, les râper au robot (comme pour faire des carottes râpées).

Les mettre dans une passoire et les saler. Elles vont rendre leur eau.

Laver et effeuiller le bouquet de menthe et hacher finement les feuilles.

Mélanger la menthe, le lait, les oeufs, sel poivre et épices ;

Presser les courgettes entre les mains pour éliminer le maximum d’ eau, ajouter au mélange précédent.

Verser dans un moule à cake souple,

Cuisson : 40 min à 200 degrés, en chaleur tournante


LAISSER REFROIDIR, démouler et mettre au frigo.

Attention, la terrine risque de rendre encore de l’ eau, éponger si besoin avec du papier essuie - tout.

merci garlaban  pour cette recette

tarte a la tomates

Dimanche nous avons fait un pique nique et j ai preparé cette tarte toute simple ,mais qui ma fois est tres bonne aussi bien chaude que froide!

1pate feuilletée ou brisée ,au choix

des lamelles de gruyere

de la moutarde

des tomates

du basilic

Mettre votre pate dans un moule ,badigeonner le fond de moutarde.

Couper les tomates et le gruyere en tranches  .

Disposer les tranches de gruyere sur la moutarde,ensuite les tranches de tomates,du sel ,du basilic et hop au four pour environ 25 mn

gateau a la confiture et aux macarons

Merci a Monique  pour nous avoir donné cette recette qu elle a trouvé sur marmiton et a charnoé pour sa version du lemon curd au micro onde! Ce gateau est un delice pour les papilles!!!
Préparation : 30 min Cuisson : 30 à 40 min Ingrédients (pour 8 personnes) : Pour le fond : préparation N°1 Mélanger ensemble : - 200 g de farine (pas plus) - 150 g de beurre - 70 g de sucre - 1 cuiller à café de levure - 4 jaunes d'oeufs (les blancs serviront pour le dessus) Pour le milieu : - du lemon curd préparé selon la recette de Charnoe: lemon curd au micro onde( la quantité donné est parfaite pour le gateau) 10 cl de jus de citron 150 gr de sucre 3 oeufs 1 cs de maizena le zeste coupé fin de 2 citrons Mélanger tous les ingrédients et mettre au micro-ondes 3 fois 1 minute en remuant entre. C'est prêt! Pour le dessus : préparation N°2 Mélanger ensemble: - les 4 blancs d'oeufs battus en neige - 200 g de sucre - 200 g de noix de coco râpée (c’est assez volumineux) ou alors 200 g de poudre de noisettes ou de poudre d'amandes. Préparation : Etaler uniformément la préparation N°1 au fond du moule, et bien lisser. Recouvrir alors d'une couche de lemon curd, sauf sur les bords (sinon, ils ne montent pas). Attention, il faut pas mettre une tonne de lemon curd, sinon il coule sur les bords, il se glisse sous la pâte au fond du moule, et il va crâmer allègrement! Verser ensuite délicatement la préparation N°2 dans le moule, en commençant par les bords. Bien lisser. Faire cuire 30 à 40 minutes à 175°C (thermostat 5-6 pour four électrique) dans la partie haute du four. Surveiller. Il faut surtout le démouler à chaud, parce que sinon, le fond attache à cause du sucre. A faire dans un moule à manqué de 28 cm de diamètre. on peut varier les parfums moi j'ai fais lemon curd et noix de coco dans un moule en silicone il cuit vite, et n'a pas accroche pour moi, j'ai fais attention de ne pas aller jusqu'au bord suggestions: 1/ avec le lemon curd et le "macaron" en poudre d'amande nature 2/ avec de la confiture d'oranges en gros morceaux, avec la poudre d'amandes du macaron mélangé à du cacao en poudre 3/ avec de la confiture de banane au rhum et un “macaron” en poudre de noix de coco pour un repas antillais Le démoulage est parfait si on utilise un moule en silicone.(avec la noix de coco le mien etait un peu friable) A conserver au frais s il n est pas mangé de suite Lol source marmiton

23 avril 2007

reponses au questionnaire

Je repond au questionnaire que la gentlle isabelle m a transmis

On doit tout simplement mettre en gras ce que l'on a fait au moins une fois dans sa vie ( moi je met mes réponses en rouge) 

01.Payer votre tournée dans un bar
02. Nager avec des dauphins dans l’océan
03. Escalader une montagne
04. Conduire une Ferrari
05. Visiter les Grandes Pyramides
06. Porter une tarentule
07. Prendre un bain avec quelqu’un à la lumière des bougies
08. Dire « Je t’aime » en le pensant vraiment, chaque fois...
09. Prendre un arbre dans vos bras 
10. Sauter à l’élastique, dans la cour de recrée
11. Visiter Paris
12. Regarder un orage sur la mer (de ma fenetre je vois un peu la mer)

13. Rester éveillée toute la nuit pour regarder le lever du soleil
14. Voir une aurore boréale

15. Aller dans un grand événement sportif (je suis allez au stade nou camp a barcelone voir mon cousin jouer,et vi il joue a Barcelone)

16. Monter les marches de l’Oratoire Saint Joseph
17. Faire pousser et manger vos propres légumes

18. Toucher un iceberg
19. Dormir sous les étoiles
20. Changer la couche d’un bébé
21. Faire un voyage en montgolfière
22. Voir des étoiles filantes
23. Être saoule avec du champagne
24. Donner plus que vous en pouviez à une œuvre caritative
25. Observer la nuit avec un télescope
26. Participer à un record du monde
27. Faire une bataille avec de la nourriture
28. Parier sur le cheval gagnant

29. Demander votre chemin à un étranger
30. Faire une bataille de boules de neige
31. Crier aussi fort que vous pouviez
32. Porter un agneau
33. Voir une éclipse totale
34. Escalader une dune

35. Écraser un animal en voiture
36. Danser comme un fou sans se soucier de qui vous regarde
37. Adopter un accent pour une journée entière
38. Se sentir vraiment heureux, même un court moment
39. Avoir deux disques durs sur votre ordinateur
40. Prendre soin de quelqu’un de saoul
41. Danser avec un inconnu
42. Observer les baleines dans l’océan

43. Voler un panneau
44. Voyager « sac au dos » au Canada
45. Entreprendre un long voyage sur la route

46. Escalader des rochers
47. Faire une balade de minuit sur la plage
48. Faire du parapente
49. Visiter l’Irlande
50. Avoir le cœur brisé plus longtemps que vous n’aviez été amoureux
51. Au restaurant, vous asseoir à une table d’inconnus et manger avec eux
52. Visiter le Japon
53. Traire une vache et aussi des chèvres
54. Classer vos CD par ordre alphabétique
55. Prétendre être un super héros
56. Chanter dans un karaoké
57. Traîner au lit une journée
58. Jouer au football

59. Faire de la plongée sous-marine
60. S’embrasser sous la pluie
61. Jouer dans la boue
62. Jouer sous la pluie
63. Être dans un théâtre de plein air
64. Visiter la grande Muraille de Chine
65. Créer votre entreprise
66. Tomber amoureux sans avoir le cœur brisé

67. Visiter d’anciens monuments
68. Suivre un cours d’arts martiaux
69. Jouer à la XBox pendant 6h d’affilée
70. Être mariée
71. Tourner dans un film

72. Organiser une fête surprise
73. Être divorcé
74. Ne pas manger pendant 5 jours
75. Faire des biscuits à partir d’un sachet tout prêt
76. Gagner le premier prix à un concours de déguisement
77. Conduire une gondole à Venise
78. Être tatouée
79. Faire du canoë-kayak
80. Être interviewée à la télévision
81. Recevoir des fleurs sans raison particulière
82. Jouer sur une scène
83. Être à Las Vegas
84. Enregistrer de la musique
85. Manger du requin

86. S’embrasser dès le premier rendez-vous
87. Être en Thaïlande
88. Acheter une maison
89. Enterrer un de vos parents

90. Faire une croisière
91. Parler plus d’une langue couramment
92. Élever des enfants
93. Suivre votre chanteur favori en tournée
94. Faire une randonnée en vélo dans un pays étranger
95. Déménager dans une autre ville pour une nouvelle vie (je suis pari de Lyon a 16 ans pour venir en Corse)

96. Manger des fourmis
97. Marcher sur le Golden Gate Bridge
98. Chanter à tue-tête dans votre voiture et ne pas avoir arrêté alors que vous saviez qu’on vous regarde

99. Subir de la chirurgie esthétique
100. Survivre à un accident duquel vous auriez pu ne pas survivre
101. Écrire des articles pour une grande publication
102. Perdre plus de 18 kg
103. Soutenir quelqu’un qui perdait connaissance
104. Piloter un avion
105. Toucher une raie vivante
106. Briser le cœur de quelqu’un
107. Aider un animal à donner naissance

108. Gagner de l’argent à un jeu télévisé
109. Vous casser un os
110. Percer une autre partie de votre visage que les oreilles
111. Utiliser un revolver ou autre arme à feu
112. Manger des champignons que vous aviez récoltés
113. Monter un cheval
114. Subir une importante opération
115. Avoir un serpent comme animal de compagnie
116. Dormir plus de 30h d’affilé
117. Visiter tous les continents
118. Faire une randonnée en canoë de plus de 2 jours
119. Manger du kangourou.
120. Manger des sushi

121. Avoir votre photo dans le journal

122. Changer l’opinion de quelqu’un à propos de quelque chose qui vous tenait vraiment à cœur
123. Reprendre vos études
124. Faire du parachute
125. Porter un serpent
126. Construire votre PC à partir de différents morceaux
127. Vendre une de vos créations à quelqu’un qui ne vous connaissait pas
128. Teindre vos cheveux
129. Raser votre tête
130. Sauver une vie
131. Partir en vacances seul
132. Dire oui lorsqu’on a envie de dire non
133. travailler à l'étranger pour une courte durée
Il est demandé à chaque participant de rajouter un point afin de mettre un peu de piment :

134.Partir dans un jet privé (ben pour allez voir mon cousin a barcelone,offert par lui bien sur !Lol)

Je le transmet a leonine194  et a  moussetic  si elles le veulent bien!

18 avril 2007

glace au chocolat

Si vous aimez les glaces au chocolat celle ci devrait vous plaire,moi j ai adoré!!Elle vient d une fille d un forum ou je vais ,donc un grand merci a Myema

Désolé mais j ai oublié de prendre la photo ,une prochaine fois

6 jaunes d oeufs

125 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

200gr de chocolat noir

Dans un grand saladier ,fouetter les jaunes d oeufs aves le sucre pour obtenir un melange blanc et mousseux.

Verser la creme,la vanille et le chocolat dans une casserole et faire fondre à feu doux.

Incorporer ce melange chaud aux oeufs.Reverser le tout dans la casserole et faire epaissir en remuant sans cesse.

Retirer du feu et laisser refroidir completement.

Faire prendre en sorbetiere et ensuite mouler

fraises melba(recette de glace vanille)

Je viens de m offrir la sorbetière "le glacier " de magimix ,j ai donc essayé une glace a la vanille qui d ailleurs était parfaite

4 jaunes d oeufs

100gré de sucre en poudre

300ml de lait entier

300ml de crème fraîche épaisse (crème fleurette plutôt qu épaisse c est bien meilleur!)

2cc d essence de vanille (j ai mis une gousse  de vanille gratter )

Verser le lait et la crème dans une casserole y ajouter le bâton de vanille( gratter )et amener doucement a ebullition.Dans un bol battre les jaunes d oeufs et le sucre ensemble puis ,en continuant a battre,verser a travers une petite passoire ,le lait chaud sur les oeufs.

Remettre dans la casserole  et faire chauffer sur le feu en remuant constamment jusqu a ce que le mélange forme une pellicule sur le dos d une cuillère en bois.Ne pas faire bouillir sous peine de faire coaguler le melange.Sortir du feu  et laisser refroidir.Verser dans la sorbetière.

J ai mis la glace dans des empreintes pyramide,j ai laisser prendre quelque temps au congelo.

Après démoulage des glaces ,quelques fraises autour ,de la chantilly et un peu de coulis........

couscous

J ai une recette de couscous que je voudrais partager avec vous ,car il est parfait (pour moi)au niveau des épices et est servi avec des oignons confits+raisins secs parfumés a la cannelle,enfin bref un délice!!

Pour 6 personnes

6 cuisses de poulet

6 morceaux d agneau

5 courgettes

5 navets

2 poivrons rouges

1 kg d oignons

50 gr de raisin secs

eau de fleur d oranger

20 gr environ de beurre

400 gr de pois chiches

semoule couscous

2 c a café de cannelle

2 c a soupe de ras- el- hanout

1 c a soupe de curcuma

2 c a soupe de concentré de tomates

20 cl environ de coulis de tomates

1 c a soupe de sucre

coriandre fraîche

La veille faire tremper les raisins secs dans l eau de fleur d oranger

Faire dorer la viande et les oignons(finement émincés) avec de l huile d olive.Rajouter ensuite les épices,sel,poivre et coriandre hachés.

Après avoir bien brassé pour que les viandes s imprègnent bien des parfums, rajouter le concentré de tomate et le coulis.

couvrir avec de l eau froide et porter a ebullition.Laisser mijoter 45 mn.

Au bout de ce temps ,enlever les oignons avec une écumoire ,les mettre de coté (bien les égoutter).

Ajouter a la viande les légumes (épluchés et coupés en tronçons) sauf les pois chiches.

Laisser mijoter 30 mn,puis ajouter les pois chiches.15 mn plus tard c est prêt!!

Pendant ces 15 mn de cuisson, faire fondre environ 20 gr de beurre avec la cuillère de sucre et la cannelle ajouter les oignons et faire confire le tout.Verser dessus les raisins secs égouttés et faire caraméliser.

Les oignons + raisins se servent en accompagnement

Préparer la graine a couscous et vous voilà partis pour un merveilleux voyage!!!!

voici les oignons confits + raisins,un délice!

11 avril 2007

mac fleury

Un soir j ai eu une envie folle de mac fleury et comme chez moi ,en Corse,il n y a pas de mac do,j ai pris une bonne glace a la vanille ,des M&M's concassés et .....grand moment de plaisir!!!!!!!!!!!!!(meme si la creme glacée n est pas tout a fait la meme,on se contente.)

                                    

panna cotta

trouvé sur marmiton egalement!

Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 50 cl de crème fraîche liquide
- 75 g de sucre
- 3 feuilles de gélatine
- 1 gousse de vanille ou extrait de vanille
J ai rajouté quelques gouttes de colorant rouge,pour changer un peu!

Préparation :

Mettre la crème, le sucre et la vanille dans un casserole et faire fémir.
Dès le début de l'ébullition, retirer la casserole du feu et ajouter les 3 feuilles de gélatine préalablement trempées dans l'eau froide.

Bien remuer et mettre dans des coupelles.
Laisser refroidir quelques heures.

Ajouter du coulis de fraise, framboise ou autre fruit...

fondant au chocolat

Pour moi c est le meilleur fondant,que j ai trouvé pour l instant,je le met un peu au frigo avant de servir ,une petite creme anglaise a coté et plus qu a deguster!

• 200g de chocolat
• 200g de sucre glace
• 200g de beurre
• 5 oeufs
• 40g de farine

Préchauffez le four à 200°c.

Faites fondre le chocolat et le beurre .

Lissez la preparation au fouet et ajoutez le sucre glace ,puis petit à petit ajoutez les oeufs un par un et enfin la farine.

Beurrez un moule et versez-y l'appareil. Enfournez pour 25mn. Laissez refroidir avant de demouler!

Je vous met la recette de la creme anglaise au micro onde que j ai trouvé sur marmiton  et qui est vraiment top!J ai sorti un peu de sucre et de farine.

Préparation : 20 mn
Cuisson : 8 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 0,5 l de lait
- 3 oeufs
- 150 g de sucre    80 gr de sucre
- 25 g de farine     15 gr de farine
- 1 sachet sucre vanillé


Préparation :

Faire bouillir le lait dans le micro-onde 6 mn puissance maximum.

Battre les jaunes oeufs avec le sucre, sucre vanillé, farine.

Versez le lait sur la préparation, remettre le tout dans le micro-onde 2 mn puissance maximum.

Sortir le plat, fouetter et remettre à nouveau 1 mn.